8 Personas
Ingredientes
-1 kg de pierna de puerco
-1/2 paquete de achiote
-1/2 vaso de jugo de naranja agria
-1 diente de ajo
-4 pimientas enteras
-1 cebolla morada
-5 cucharadas de vinagre
sal
Preparación
Se licua el jugo con el achiote, el ajo, la pimienta, un cuarto de cebolla y el
vinagre. la carne se desmenusa y se pone a coser a fuego lento hasta que esta
blandita. Servir la cebolla en rodajas curtida con limón Tambien se sirve en tor-
tilla tostada con lechuga.
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