MENUDO

                                                                     

                         

                                                                Ingredientes

-1 kg de menudo con pata

-1kg de hueso blanco de res

-1kg de nixtamal

-2 cabezasde ajo

-2 cubos de*knozz de pollo

-chile serrano finamente picado

-2 cebollas blancas

-cilantro verde

-limones

                                                              Preparación:

Lavar muy bien el menudo quitando la grasa. cortarlo en trozos de aproximadamente 5 cm. El nixtamal

previamente lavado se pone a cocer con los ajos, la mitad de una cebolla blanca, 2 cubos de knozz de

pollo y el menudo  y el hueso blanco tapar hasta  hervir.

Bajar la flama cuando se ablande el nixtamal y el menudo.

Añadir sal al gusto. Acompañar con cebolla finamente picada  , cilantro finamente picado ,Limon  

y el chile serrano finamente picado o salsa huichol o guacamaya.